Bowl au riz noir, épinards et feta

Préparation : 15 min | Cuisson : 35 min | Temps total : 40 min

Informations : végétarien, sans gluten

Type de plat : bowl

Ce bowl végétarien au riz noir est un plat plein de fraîcheur, idéal pour la saison estivale.

---

Ingrédients

(4 personnes)

• 250 g de riz noir

• 150 g de jeunes pousses d’épinards

• 1 grenade

• 100 g de feta

• 25 g de graines de courge

• 25 g de graines de tournesol
  

Vinaigrette :

• 50 cl d’huile d’olive

• 50 cl de vinaigre balsamique blanc (ou de pomme)

• 1 c. c. de miel

• sel & poivre

---

Instructions

1. Cuire le riz noir selon les instructions de l'emballage.

2. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre.

3. Laver les pousses d’épinards. Dans un saladier combiner le riz noir, les épinards, les grains de grenade, les graines de courge et de tournesol. Parsemer de feta émiettée.

4. Ajouter la vinaigrette avant de servir.

---

Nutrition

Valeurs nutritives / personnes : 534 kcal

Lipides : 25 g (42%)

Glucides : 59 g (44%)

Sucres : 12 g (8.9%)

Fibres : 5,9 g (2,2%)

Protéines : 14 g (11%)

---