Conchiglioni épinards et ricotta

Préparation : 20 min | Cuisson : 15 min | Temps total : 35 min

Informations : végétarien

Type de plat : plat principal

Un classique de la cuisine italienne : des pâtes en forme de coquillages farcies aux épinards et à la ricotta. Ces conchiglioni aux épinards et ricotta sont une version simplifiée des ravioli qui plaît aussi bien aux grands qu’aux petits ! Ce plat végétarien peut se préparer à l’avance. Il suffit de l’enfourner juste avant de passer à table. Et si tu as des restes, tu peux facilement les emporter au travail pour la pause midi.

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Ingrédients

(4 personnes)

• 250 g de conchiglioni

• 1 c. s. d’huile d’olive

• 1 oignon, émincé

• 2 gousses d’ail, finement haché

• 250 g d’épinards frais (ou surgelés)

• 250 g de ricotta

• 80 g de parmesan

• 1 c. s. de jus de citron

• sel & poivre

• 800 g de sauce tomate

• 50 g de gruyère râpé

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Instructions

1. Cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage, puis les égoutter. Elles doivent être al dente.

2. Pendant ce temps, laver les épinards et bien les essorer.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis y faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes. Ajouter les épinards et cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir.

4. Préchauffer le four à 200°C.

5. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, les épinards, le parmesan et le jus de citron, puis mixer pour obtenir un mélange homogène. Saler et poivrer.

6. Verser la sauce tomate dans un grand plat à gratin. Fourrer les pâtes avec le mélange ricotta-épinards et les disposer sur la sauce tomate. Recouvrir de gruyère râpé.

7. Cuire 15 à 20 minutes à 200°C.

Conseil : vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés. Il suffit de les décongeler au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux.

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Nutrition

Valeurs nutritives / personnes : 630 kcal

Lipides : 26 g (37%)

Glucides : 67 g (43%)

Sucres : 11 g (7%)

Fibres : 8,2 g (2,6%)

Protéines : 28 g (17%)

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