Riz crémeux aux poireaux

Temps de préparation : 35 min

Informations : végétarien, sans gluten

Type de plat : plat principal

Une recette facile qui se prépare dans une seule casserole.

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Ingrédients

(4 personnes)

• 4 gros poireaux (env. 800 g)

• 340 g de riz long grain

• 1 c. s. d'huile d'olive

• 1 échalote, émincée

• 1 l de bouillon de légumes

• 2 c. s. de crème fraîche ou séré

• sel & poivre

• parmesan (facultatif)

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Instructions

1. Rincer les poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en rondelles.

2. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive, puis y faire revenir l’échalote 2-3 minutes. Ajouter le poireau et faire revenir encore 5 minutes jusqu'à ce qu’il soit tendre.

3. Verser ensuite le riz et le faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux le temps indiqué sur l’emballage.

4. Lorsque le riz est presque cuit, ajouter la crème fraîche et laisser cuire encore 3 minutes. Saler et poivrer. 

5. Servir avec un peu de parmesan râpé.

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Nutrition

Valeurs nutritives / personnes : 432 kcal

Lipides : 8,2 g (17%)

Glucides : 76 g (70%)

Sucres : 7,9 g (7,3%)

Fibres : 6,7 g (3,1%)

Protéines : 11 g (9,8%)

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