Salade de fenouil et orange

Temps de préparation : 15 min

Informations : vegan, sans lactose, sans gluten

Type de plat : salade

Une salade croquante de fenouil avec des oranges juteuses, parfaite pour la saison hivernale. Le fenouil apporte non seulement une touche de saveur anisée mais il regorge aussi de vitamines, de minéraux, de fibres et il est connu pour faciliter la digestion.

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Ingrédients

(4 personnes)

• 1 gros fenouil (env. 280 g)

• 1 orange

• 20 g de noix

Vinaigrette:

• 4 c. s. d’huile de colza

• 4 c. s. de vinaigre de pomme

• 1 c. c. de moutarde gros grain

• 1 c. c. de miel (facultatif)

• sel et poivre

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Instructions

1. Laver le fenouil et le couper en fines lamelles. Vous pouver utiliser une mandoline.

2. Éplucher soigneusement les oranges. Les couper en fines lamelles.

3. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un grand bol. Ajouter les tranches d’oranges et de fenouil. Parsemer de petits morceaux de noix.

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Nutrition

Valeurs nutritives / personnes : 155 kcal

Lipides : 13 g (74%)

Glucides : 5,4 g (14,1%)

Sucres : 3,5 g (9,1%)

Fibres : 3,9 g (5,0%)

Protéines : 2,0 g (5,1%)

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